W DOBRYM ZDROWIU

PRODUKTY ZBOŻOWE

PRODUKTY BEZGLUTENOWE BEZPIECZNE*

PRODUKTY, NA KTÓRE TRZEBA UWAŻAĆ**

PRODUKTY GLUTENOWE NIEBEZPIECZNE

• ryż: biały, naturalny, dziki, płatki, skrobia i ;mąka ryżowa
• kukurydza: mąka, kaszka, skrobia, wafle i płatki kukurydziane
• gryka: kasza, mąka, płatki gryczane
• komosa ryżowa (quinoa)
• proso: kasza, płatki i mąka jaglana
• sorgo
• amarantus (szarłat): nasiona, mąka, amarantus ekspandowany
• teff: nasiona, mąka z teff
• tapioka: nasiona, mąka z tapioki
• owies: płatki, otręby, mąka z licencjonowanym znakiem przekreślonego kłosa
• specjalne produkty z licencjonowanym znakiem przekreślonego kłosa

• pszenica (w tym wszystkie jej odmiany, np. orkisz, durum, kamut, pszenżyto): mąka, kasza manna, kuskus, płatki, otręby, zarodki, kiełki pszenne
• żyto: mąka, płatki, otręby żytnie
• jęczmień: mąka, płatki, otręby jęczmienne
• muesli z płatków z wyżej wymienionych zbóż
• wypieki, makarony, pieczywo, ciasteczka itp. z wyżej wymienionych zbóż
• potrawy (kluski, pierogi, kopytka itp.) z wyżej wymienionych zbóż
• owies: płatki, otręby, mąka bez licencjonowanego znaku przekreślonego kłosa

OWOCE

PRODUKTY BEZGLUTENOWE BEZPIECZNE*

PRODUKTY, NA KTÓRE TRZEBA UWAŻAĆ**

PRODUKTY GLUTENOWE NIEBEZPIECZNE

• wszystkie owoce świeże

• owoce suszone i kandyzowane
• dżemy, przeciery i wsady owocowe

WARZYWA I ROŚLINY STRĄCZKOWE

PRODUKTY BEZGLUTENOWE BEZPIECZNE*

PRODUKTY, NA KTÓRE TRZEBA UWAŻAĆ**

PRODUKTY GLUTENOWE NIEBEZPIECZNE

• wszystkie warzywa świeże
• rośliny bulwiaste: ziemniaki, bataty, maniok, topinambur
• rośliny strączkowe: fasola, ciecierzyca, soczewica, soja, groch
• mąka z ciecierzycy
• kasztany jadalne: mąka z kasztanów

• warzywa i mieszanki warzywne mrożone
• przetwory warzywne
• warzywa konserwowe
• sklepowe i domowe pasztety warzywne (dodatek bułki lub kaszy manny)

• kiełki i zarodki pszenne
• warzywa smażone w panierkach z mąk glutenowych
• zupy zaprawiane mąkami ze zbóż glutenowych
• zupy z makaronami i kaszami glutenowymi

ORZECHY I NASIONA

PRODUKTY BEZGLUTENOWE BEZPIECZNE*

PRODUKTY, NA KTÓRE TRZEBA UWAŻAĆ**

PRODUKTY GLUTENOWE NIEBEZPIECZNE

• orzechy w swojej naturalnej postaci
• wszystkie pestki nasiona

• orzechy w panierkach, smakowych skorupkach, czekoladzie

MLEKO I PRZETWORY MLECZNE

PRODUKTY BEZGLUTENOWE BEZPIECZNE*

PRODUKTY, NA KTÓRE TRZEBA UWAŻAĆ**

PRODUKTY GLUTENOWE NIEBEZPIECZNE

• mleko świeże, pasteryzowane i UHT
• mleko zagęszczone i w proszku
• jogurty, kefiry, maślanki naturalne
• ser twarogowy, typu feta, mozzarella
• sery żółte dobrej jakości: Gouda, Emmentaler, Edamski, Parmezan

• jogurty, kefiry, maślanki owocowe
• śmietana zwykła
• śmietana w sprayu
• sery topione w plastrach i do smarowania
• gotowe sery białe mielone do serników
• sery z niebieską pleśnią
• lody

• jogurt z płatkami zbożowymi

MIĘSO, RYBY, JAJA

PRODUKTY BEZGLUTENOWE BEZPIECZNE*

PRODUKTY, NA KTÓRE TRZEBA UWAŻAĆ**

PRODUKTY GLUTENOWE NIEBEZPIECZNE

• mięso świeże i mrożone
• ryby świeże i mrożone
• jaja

• mięso mielone
• przetwory mięsne: wędliny, parówki, kiełbasy, pasztety, konserwy
• przetwory rybne: konserwy

• mięsa i ryby panierowane w mące lub bułce tartej z mąk glutenowych
• paluszki rybne
• kotlety mielone (dodatek bułki)
• pasztety mięsne (dodatek bułki lub kaszy manny)

TŁUSZCZE I SOSY

PRODUKTY BEZGLUTENOWE BEZPIECZNE*

PRODUKTY, NA KTÓRE TRZEBA UWAŻAĆ**

PRODUKTY GLUTENOWE NIEBEZPIECZNE

• oliwa i oleje roślinne
• margaryny roślinne
• masło, smalec

• margaryna light
• masło light
• majonez
• ketchup
• musztarda
• gotowe sosy i dressingi

• olej z zarodków pszennych oraz oleje z jego domieszką

NAPOJE

PRODUKTY BEZGLUTENOWE BEZPIECZNE*

PRODUKTY, NA KTÓRE TRZEBA UWAŻAĆ**

PRODUKTY GLUTENOWE NIEBEZPIECZNE

• woda mineralna i źródlana
• herbata
• kawa naturalna
• kawa rozpuszczalna (bez domieszki kawy zbożowej!)
• soki i napoje owocowe
• kakao naturalne
• mleka roślinne ze zbóż bezglutenowych (kaszy jaglanej, licencjonowanego owsa) oraz orzechów

• gotowe mieszanki kakao

• kakao owsiane
• kawa zbożowa
• kawa rozpuszczalna z domieszką kawy zbożowej
• napoje z dodatkiem błonnika zawierającego gluten
• mleko owsiane z owsa bez licencjonowanego znaku przekreślonego kłosa

ALKOHOLE

PRODUKTY BEZGLUTENOWE BEZPIECZNE*

PRODUKTY, NA KTÓRE TRZEBA UWAŻAĆ**

PRODUKTY GLUTENOWE NIEBEZPIECZNE

• wódka żytnia z wiarygodnego źródła
• wino
• koniak
• brandy
• rum

• kolorowe wódki i drinki

• piwo
• whisky
• alkohole (np. bimber) niewiadomego pochodzenia

PRZYPRAWY

PRODUKTY BEZGLUTENOWE BEZPIECZNE*

PRODUKTY, NA KTÓRE TRZEBA UWAŻAĆ**

PRODUKTY GLUTENOWE NIEBEZPIECZNE

• przyprawy jednoskładnikowe
• zioła
• ocet spirytusowy, winny, jabłkowy

• mieszanki przypraw
• sos sojowy
• kostki i buliony rosołowe
• sosy sałatkowe
• aromaty zapachowe

• koncentraty zup i sosów

DODATKI DO PIECZENIA

PRODUKTY BEZGLUTENOWE BEZPIECZNE*

PRODUKTY, NA KTÓRE TRZEBA UWAŻAĆ**

PRODUKTY GLUTENOWE NIEBEZPIECZNE

• drożdże
• soda oczyszczona
• proszek do pieczenia bezglutenowy

• proszek do pieczenia

• zakwas z mąki żytniej

DODATKI DO ŻYWNOŚCI

PRODUKTY BEZGLUTENOWE BEZPIECZNE*

PRODUKTY, NA KTÓRE TRZEBA UWAŻAĆ**

PRODUKTY GLUTENOWE NIEBEZPIECZNE

• guma guar
• guma ksantanowa
• pektyna
• karagen
• acetylowany adypinian dwuskrobiowy
• glutaminian sodu (jeśli nie pochodzi z pszenicy)
• syrop glukozowo fruktozowy (jeśli nie pochodzi z pszenicy)
• maltodekstryna (jeśli nie pochodzi z pszenicy)
• skrobia modyfikowana (jeśli nie pochodzi z pszenicy)

• słód jęczmienny
• błonnik pszenny
• białka zbóż
• białka pochodzenia roślinnego
• skrobia pszenna
• semolina
• glutaminian sodu (z pszenicy)
• syrop glukozowo - fruktozowy (z pszenicy)
• maltodekstryna (z pszenicy)
• skrobia modyfikowana (z pszenicy)

POZOSTAŁE

PRODUKTY BEZGLUTENOWE BEZPIECZNE*

PRODUKTY, NA KTÓRE TRZEBA UWAŻAĆ**

PRODUKTY GLUTENOWE NIEBEZPIECZNE

• cukier
• miody i syropy cukrowe
• agar i żelatyna
• budynie z mąki ziemniaczanej
• mączka chleba świętojańskiego
• komunikanty bezglutenowe

• gumy do żucia
• żelki
• chipsy
• sklepowe budynie
• cukier waniliowy
• czekolada
• galaretki
• leki i suplementy diety

• tradycyjne słodycze: ciasteczka, ciasta, wafle
• paluszki, precelki, krakersy
• tradycyjne komunikanty